新疆红花

　　 产于新疆塔城、额敏、昌吉、奇台、：木萨尔、阿克苏、哈密等地。红花， 又名黄兰、红兰、红兰花、草红花、红花菜等。系菊科红花属一年生草本植物，茎直立，多分枝；叶互生，质硬，叶缘具有锐刺；头状花序顶生，花红、黄色；种子三角状卵形；白色，喜生于气候干旱、阳光充足、土壤排水性能好的生态环境中。产地属大陆性气候，土壤透水性好。广泛种植于天山南北，已有2000多年历史。其品种有50 余个，黄色品种依然保持野生性状，抗逆性较强；红色与桔红色品种呈进化性状，抗逆性较弱。常食可防止或减轻动脉粥状硬化、高血压、中风、心力衰竭、头绞痛等疾病。其花为良好药材，有活血、润燥、止痛、散肿、通经之功效。近代以之与其它药配伍治疗效；用5%红花注射液治疗急慢性肌肉劳损，效果明显。新疆为我国红花主要产区，出口日本、新加坡等到国。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新疆长绒棉
　
　　因纤维较长而得名。产于新疆吐鲁番盆地、塔里木盆地的阿克苏、巴音郭楞、喀 什等到地，为我国长绒棉叭一产区。又称海岛棉，原产南美，后传入北美洲的东南沿海岛屿，故称。主要品种有；军海1号，属早熟长绒棉花品种，纤维长度为38--39.7毫米，细度7510米/.克，强度4.4克，断裂长度33.2千米，衣分32-33%，棉花铃重3克左右，主产于阿克苏、巴音郭楞等地农垦团场；新海棉，系从"5230弗'品种的变异类型中定向选育而成。成吐鲁番生育期131天，在南疆146-171天，纤维长度34.37毫米，细度7080米/克，强度4.84克，断裂 长度34.27千米，主产于吐鲁番盆地；混选2号，系由数个品种杂交选育而成，生育期150-155天，纤维长度38-39.7毫米，细度7510米/克，强度4.44克主产于喀什。新疆长绒棉品质优良，各项质量指标均超过国家规定标准。吐鲁番所产尤佳，其纤维柔长，洁白光泽，弹性良好，新海棉花细度较一般长绒棉多1000余米/克。新疆长绒棉可制成高级大胎帘子布、防化与防原子辐射布、其他纺织品，及各类宝塔线、缝纫线、绣花线、针织线等。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新疆啤酒花
　
　　又名蛇麻花，系制造啤酒的重要原料，为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花药用价值亦较大，有利尿健胃作用。近年研究发现，其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。并进而发现酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。此外尚可作为制作面包、点心等食品的原料。产品除供应本地，并销于北京青岛等到地啤酒厂。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新疆葡萄干
　
　 　以新疆生产的由质软、含糖量高、无籽的无核白葡萄加工而成。其加工方法，；为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制。全疆只在吐鲁番盆地和田地区可如此制作。这里气候干燥，秋季气温高，常刮干热风。荫房没在房顶或仍坡上；高3米；宽4米，长6-8米，用’土坯砌’成，四壁布满小于L为通风孔道，室内有；排排木架，把成熟的葡萄一串串挂在上面’，在干热风的吹拂下，30-45天即成为色泽碧绿，状如珍珠，肉软清甜，营养丰富的葡萄干。著名的新疆“无核绿葡萄干”即以此法制成，其含糖量高达69。71％，含酸1．4-2．1％。三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再故人荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。新疆生产葡萄干的历史悠久，据太平广记》记载，在南朝梁国大同年间(公元535-540年)，高昌国(在今吐鲁番县)曾派使者向梁武帝贡献葡萄干；考古工作者在吐鲁番唐代墓葬中也有发现。现在吐鲁番所生产的葡萄干，除销往国内各省市，还出口日本、东南亚、香港等地。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新疆核桃
　

　　　主要分布于南疆的和田、阿克苏和喀什一带。主要品种有：纸皮核桃，产于可克苏，壳薄如纸，对着阳光几乎可见壳内果仁的形状，用手指轻捏，果壳即破碎。果形中等，平均单粒重11．7克，出仁率67％，高者可达69％。仁甜而饱满，出油率?1％。薄壳核桃，主产于喀什、阿克苏、库车等地，由野生核桃引种驯化而成，果壳较薄，平均粒重约15克，出仁率52-62％，果仁丰满，含油率72一76%。”露仁核桃，在南疆各地广为栽培，果壳很薄，壳面会自动破裂，果仁露出。出仁率65；67％。核仁甘甜，含油率73％左右。穗状核 桃，主产于阿克苏地区，果壳较薄，每一果穗挂果6-15粒，果型较大，平均单果重14．8克，果仁丰满，出仁率56％，含油率69％。隔年核桃，主产于阿克苏、喀什、和田等地；果型较大，乎均单果重16．6克。核仁饱满，味甜，出仁率49％，含油率71％。新疆核桃出口日本、英国、澳大利亚等国。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喀什阿月浑子
　

　　系波斯语,维吾尔语称皮斯特，古称胡榛子、无名子、无名木等，是一种珍贵的木本油料和干革命果树。主产于新疆塔克拉玛干大沙漠西西椽的喀什绿洲，1300年前从波斯传人为漆树科黄连木属落叶小乔木。喜光、抗寒、抗旱、耐瘠能力强；树高5-7米，树冠是开展的半圆形或圆形，树干粗糙，树皮灰褐色，核果圆形或椭圆形，大小似银杏。生长缓慢，一般9-10年开花结果，20一30年后结实较多。果实乳白色，果仁含蛋白质20-22％。油味芳香，营养丰富，可作为强脑为劳动者的高级食用油。’仁可生食、炒食、糖渍等，亦为制作糕点及清凉饮料的上等配料。还可药用，唐代《本草拾贵》’记述：阿月浑子味辛、温、涩、无毒，主治诸痢，去冷气肥健，《海药本草》载；其实无名子，波斯家呼为阿月浑，状若榛子，法辛、无毒。种 植品种主要有二：一为早熟阿月浑字，果近椭圆形，顶端和阳面红色，果皮上条文明显，较大。二为长果阿月浑于，果核长圆形，有大粒小粒之分，大粒长2．45厘米，果实顶端尖；小粒长2.07厘米，故又有长果和短果之分。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喀什巴旦杏
　

　　因其形扁如桃，又名扁校桃。是食用果仁的珍贵干革命果。主产于新疆喀什地区。果实椭圆形，成熟时易开裂，果核平滑有凹陷。其肉苦涩不可吃，核仁甘甜。巴旦杏原产古波斯，名“婆淡树”其品种较多，约有30多个，分为3个品系：软壳甜巴旦杏品系，成熟较早；一般在8月上旬，果型较小，核壳出仁率较高。品系中优良品种较多，有小软壳、双仁软壳、扁嘴褐等。莎车、英吉沙、疏附等县有栽培。甜巴旦杏品系，成熟较早，通常在8月上旬。果型较大，核壳薄，优良品种有早熟薄壳、双仁薄壳、白薄壳等。喀什地区各县均有栽培。厚壳甜巴旦杏品系，成熟期晚，通常在8月下旬，果型大，核壳很硬，经济价值低。主要品种有大巴旦、石头巴旦、双仁石头巴旦等喀什和阿克苏等地均有分布。此外，在塔城地区裕民县巴尔鲁克山的布尔干河畔，有1．2万亩原生巴旦杏林；为第三纪残留的古老树种。新疆巴旦杏栽培历史已有1300多年。杏仁经济价值很高；仁内含植物油，蛋白质，淀粉、糖，’以及维生素AI、B1；B2，和消化酶、杏仁酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾、铁、钡、矽等，是制作高级食品的重要原料，也是贵重药材。在少数民族药材中，常把它当作人参，作为延年益寿的滋补品。据现代医学研究，巴旦杏具有补气壮身、止咳平喘、益智安’神等功效，可治疗体虚无力；腰膝酸痛、血管软化、高血压、神经衰弱、肺虚咳嗽、胃病、小儿佝楼等多种疾病。近年来，新疆巴旦杏已被部分省市引种。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新 疆 桑 椹
　

　　桑科核物桑的果穗，始见于《唐本草》。桑为落叶乔木，高3-7米或更高，树皮灰褐色，叶互生，卵圆形，边缘有粗钝锯齿；花单性，黄绿色；聚合果腋生，肉质，有柄，椭圆形，长1-2，5厘米，深紫色或黑色，少有白色；花期4-5月， 果期6-7月通常于4-6月桑椹呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒于均可。干燥果穗呈圆柱形，表面紫红至黑褐色，每个果穗有小瘦果3060枚，瘦果圆而稍扁；质油润，富糖性，气微，味微酸而甜，以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。含糖、鞣酸、苹果酸、维生素Bl、B2及胡萝卜素等。味甘，性寒。具滋阴、补血、补肝益肾、生津润肠之功效，主治阴血不足，眩．晕，失眠，目暗，耳鸣，须发早白，津伤口渴，肠燥便秘等症。新疆所产桑棍品种多，产地广。黑桑桑椹，黑紫色，以和田地区各县和喀什地区的叶城、莎车等地最多；大白桑桑椹，白色，果大、味甜、汁多，，主产于喀什、和田、阿克苏、库尔勒等地；粉桑桑椹，粉红或紫红色，主产于洛浦、叶城、伊宁等地；药桑(又名毛桑)桑椹，紫黑色，味如杨梅，晚熟种，主产于和田、阿克苏等地。新疆植桑历史悠久，由内地传人已1500多年，在长期干旱荒漠气候条件下，其生物学特性已发生为异，具有耐旱、耐寒等特点。产区气候干燥，阳光充足，全年日照3500小时，昼夜温差达11℃以上，灌溉条件好，故桑椹个体大，汁多、味甜，被维吾尔族人民称为“阿克玉祖木”意即白色的葡萄。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　新 疆 阿 魏

　　伞形科植物新疆阿魏等的树脂，始见于《唐本草》。含发油、树脂及树胶等。味苦、辛，性温。‘为消积、杀虫、解毒药，治肉积，虫积，痞块，久疟，痢疾；小儿疳积等症。品种较多，主要有：新疆阿魏。圆锥茎阿魏。阜康阿魏。托里阿魏。准噶尔阿魏，植株成熟；时常带紫红色，茎生叶披针形，具革质鞘，喜生于砾石质山坡、草坡和山地灌木丛中，集中分布于塔城、阿勒泰等地山区。多伞阿魏。新疆应用阿魏历史悠久，唐《新修本草》有“阿魏出昆仑”的记载，《本草纲目》亦称：“阿魏有草木二种，草者出西域。”现产品供应全国。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新 疆 杏 脯

　　主产于新疆库尔勒；阿克苏等地，选用本地特产小白杏、大白杏为原：料，经净洗；去核、脱水、；加压浸糖、低温制于、包装等工序制‘成。原料杏呈黄白或格红色，肉质柔软，。含可镕性图形物适中；制成的杏脯色泽美观，：酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。清代已有杏干生产。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安 息 茴 香

　　维吾尔族称为“孜然”，原产于安息，即今中亚、伊朗一带，故名。为伞形科植物安息菌香的种子，富油性，气味芳香而浓烈。为重要调味品，用以加工牛羊肉，可去腋解腻；药用能祛寒，除湿，理气开胃，驱风止痛，对清化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效，并有驱蝇、防腐、消毒之作用。新疆为我国唯一的安息茴香生产基地，已有千余年历史，主产于喀什、和田；吐鲁番等地，种植面积很大。所产安息茴香籽粒饱满，色泽光亮，香‘味浓，品质优良，曾获对外经济贸易部出口优质产品荣誉证书，出口中亚、阿拉伯地区的伊斯兰国家。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新 疆 毡

　　系用优质羊毛制成。光择细致，厚度适中，保窿性好，各少数民族并根据自己所好， 在毡面绣以各式花纹、图案，极为精美。主要有绣花毡、补花毡、擀花毡、印花毡等品 种：绣花毡，维吾尔语称凯西特基克孜，为用彩色丝线锁盘针法，以南疆生长的各种花卉为题材，对称布置于紫、墨、绿、红等色毡上。属精制的高级花毡，常在客厅的主客位铺用。主产于和田地区的和田、墨玉、策霸、于田等县。补花毡，哈萨克、柯尔克孜族牧民最常用；维吾尔、塔吉克等族亦制作使用。毡面多绣羊角、鹿角、树枝、行云等花纹，纹底用红、黑、桔、绿、蓝等色套剪，正反对补、良实相映；图案粗壮豪放，色彩对比强烈，充满草原气息。擀花毡，维吾尔语称坦力马特，新疆诸多民族均喜制作、使用该毡史最久，工艺复杂。牢固耐用，纹样清晰，美观大方，毡面多绣各种组合式花卉、几何图案、自然景物、禽兽器官、生活用具、建筑形体等变形纹样图案。主产于和田、喀什、库车、英吉沙等地，以和田产最著，具有强烈的维族独特风格。印花毡，维吾尔语称巴斯玛古丽克基克孜。其制作过程与木模彩色印花布制法相似，按不同花色需要，先准备好木基，经刨平、绘花及雕模，再蘸以各种前面颜色，套印于纯白羊毛毡上，部分底色用小刷、喀什等地区所产最著。毡的应用价值大，为西北少数民族地区的日用必需品。在牧区可造毡房，在农村可铺床、炕、地面，有隔潮、防寒之效。制成棉帐篷，为工程建设、野外工作、军队生不可缺少之物。藏新疆制毡历史悠久，考古工作者在哈密县五堡乡古墓原始社会晚期之毡片。